saLuD HuMana
PATRONES DIETÉTICOS EN 535
MUJERES EMBARAZADAS DE QUITO, ECUADOR: ASOCIACIÓN CON
FACTORES SOCIOCULTURALES, NIVEL EDUCATIVO E INGRESOS.
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Comprender la influencia de la cultura, la educación y los ingresos en la alimentación de las gestantes es crucial, pues esto permite orientar mejor los esfuerzos para prevenir enfermedades y mejorar la salud durante el embarazo. Además, este estudio evidencia que la dieta en la gestación no es homogénea y está fuertemente determinada por el entorno social y cultural.
Durante el embarazo, mu- Se identificaron tres tipos de ali- mente determinada por el entorno chas mujeres cambian
mentación en embarazadas de social y cultural. Estos hallazgos sus hábitos alimentarios, Quito: una dieta con lácteos, en-pueden ayudar a diseñar campa-pero en Ecuador no existe infor-saladas y dulces; otra rica en car-ñas de educación alimentaria más mación clara sobre qué comen bohidratos refinados como pan o ajustadas a la realidad de cada ni por qué lo hacen. Esta inves-arroz; y una tradicional ecuato-grupo, y pueden ser usados por tigación busca comprender esos riana con tubérculos y carnes. La profesionales de salud o institu-patrones y aquellos factores que elección de cada patrón estuvo ciones públicas para mejorar la salud materna e infantil. Además, influyen en la dieta de las ges-influida por el origen geográfico, sientan una base sólida para fu-tantes con el fin de mejorar su la nacionalidad, el nivel educativo turas investigaciones sobre nutri-salud y la del bebé.
y el ingreso económico de cada ción y embarazo en Ecuador.
Este estudio aporta eviden-mujer.
Durante el embarazo no hay cia científica útil para diseñar Las mujeres extranjeras, por un solo patrón alimentario, sino programas educativos y políti-ejemplo, mostraron preferencia varios que dependen del contexto cas públicas en salud materna.
por el patrón con lácteos y en-de cada mujer. El estudio conclu-Ayuda a entender cómo influyen saladas. Las mujeres con meno-ye que factores como el nivel edu-la cultura, la educación y los in-res ingresos o menor educación cativo, el ingreso familiar, la región gresos en la alimentación de las mostraron menos afinidad por los de origen o la nacionalidad influ-gestantes, permitiendo orientar carbohidratos refinados.
yen en la forma de alimentarse.
mejor los esfuerzos para prevenir Este estudio evidencia que la Conocer estos patrones enfermedades y mejorar la salud alimentación durante el embarazo permite a los profesionales y en el embarazo.
no es homogénea y está fuerte-autoridades entender mejor las 8
unidad de divulgación científica | universidad central del ecuador
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daciones alimentarias más per-sonalizadas y efectivas. Además, servirá como base para que las autoridades desarrollen políticas públicas enfocadas en mejorar la nutrición materna, prevenir complicaciones en el embarazo y fomentar el desarrollo saludable del bebé. Su aplicación puede extenderse a nivel comunitario, regional y nacional, beneficiando YlEF4
a futuras generaciones desde la etapa prenatal.
Este estudio, de gran relevan-V809ZIsryY
cia para la salud humana, fue de-sarrollado por investigadores de la ages/zG
Universidad Central del Ecuador, la
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University of São Paulo, el Hospital Gineco-Obstétrico Isidro Ayora y el are.go
Centro de Salud Puengasí 2.
El aporte de conocimien-to desde una región andina con Foto: https://sh
características culturales y geo-gráficas propias contribuye signi-necesidades alimentarias de las de Quito. Se usaron dos encues-ficativamente a la diversidad de gestantes y planificar acciones tas donde las mujeres contaban lo investigaciones sobre nutrición más específicas, en lugar de ha-que habían comido el día anterior, materna. Además, este trabajo cer recomendaciones generales.
con ayuda de fotos para medir por-facilita la comparación de resulta-No se encontró relación diciones. Además, se les preguntó dos con otros países latinoameri-recta entre el tipo de alimentación sobre su edad, nivel educativo, in-canos y permite generar recomen-y el peso corporal o la actividad gresos, si hacían ejercicio, si traba-daciones adaptables a contextos física. Esto indica que otros facto-jaban, entre otros temas.
similares en América Latina o en res, como el acceso a alimentos Los alimentos se organizaron poblaciones migrantes.
saludables o la información nu-en grupos (como lácteos, verdu-La segunda parte del estudio tricional, tienen más peso en las ras, carnes, bebidas azucaradas, analizará la relación entre los pa-decisiones alimentarias.
etc.). Luego, se aplicaron méto-trones alimentarios y el riesgo de La investigación también dos estadísticos para encontrar desarrollar diabetes gestacional.
patrones comunes entre las mu-evidencia que el entorno social y Adicionalmente, se tiene previsto jeres, es decir, formas parecidas cultural influye notablemente en replicar la investigación en otras de alimentarse. Finalmente, se la dieta de las mujeres embara-ciudades del país para determi-estudió qué características per-zadas. Además, estas decisiones nar la existencia de diferencias sonales estaban relacionadas alimentarias a menudo no son regionales. Con la obtención de con cada patrón alimentario. Esto resultado de una elección perso-estos datos, se espera fortalecer ayudó a entender qué tipo de munal, sino que están condicionadas las estrategias de promoción y jeres seguían cada forma de ali-por la disponibilidad de alimentos prevención en salud materna y mentación, y por qué.
generar nuevas recomendacio-o por costumbres arraigadas. En Los resultados de la investi-nes nutricionales basadas en evi-conclusión, para mejorar la salud gación permitirán diseñar cam-dencia científica local. El objetivo nutricional de las embarazadas pañas educativas y materiales final es mejorar la calidad de vida es necesario considerar su reali-informativos que se ajusten a la de las mujeres embarazadas y de dad y no solo su estado físico.
realidad cultural, social y econó-sus hijos, desde etapas tempra-Se invitó a participar a 535 mu-mica de las mujeres embaraza-nas de desarrollo.
jeres embarazadas que asistían a das en Ecuador. Los centros de consultas en dos centros de salud salud podrán ofrecer recomen-Toapanta-et al. (2024)
Durante el embarazo no hay un solo patrón alimentario, sino varios que dependen del contexto de cada mujer. El estudio concluye que factores como el nivel educativo, el ingreso familiar, la región de origen o la nacionalidad influyen en la forma de alimentarse.
revista investiga uce | n.° 16 | año 2025
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